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创新的安格斯农民用伏特加方项目将废物变成纯粹的精神

创新的安格斯农民用伏特加方项目将废物变成纯粹的精神

记录记者安娜伯恩赛德与主要酿酒师Lewis Scouthern

伏特加? 还是薯片? 当马铃薯农民Graeme Jarron正在寻找从他的作物中赚取额外现金的方法时,它归结为这两种选择。

他估计,已经完成了质朴的盐渍。 在Forfar的农场用托特制成的高级伏特加酒? 没有人勇敢地,或者说足够疯狂,尝试那个。 然而。

当邻居们吮吸牙齿并猜测它永远不会发生时,格雷姆发誓要证明他们是错的。

那是2012年。今天,Ogilvy Potato Vodka因其名字而获得了许多行业奖项。 它是该公司第二款产品中的明星成分,是一系列新的预混鸡尾酒。

对于超级市场上过大,过小或过于难看的土豆制作的农场饮料,令人印象深刻。

“许多人说我们无法做到,”格雷姆说。 “对我来说,那是一头公牛的红色抹布。 我将竭尽全力证明他们是错的。

“爸爸持怀疑态度。 我们没有提炼的经验。 农民作为一个整体不习惯改变,但我有点疯了。

“所以,我们看着它,研究它,与合适的人交谈并做了我们自己的事情。 我们没有跟随别人的配方,所以我们生产的产品是独一无二的。“

安娜去喝伏特加酒

自1910年以来,Jarron家族一直是奥美农场Hatton的租户。

除了50英亩的土豆,它们还有牛,啤酒大麦,小麦和油菜。 Graeme的父亲仍然完成所有联合收割机,并任命自己伏特加为主食。

他的母亲修补了农场周围的drystane堤坝,是装瓶生产线上的一个恶魔,拉链向当地供应商提供伏特加酒。

Graeme的妻子Caroline是一名室内设计师。 她负责营销,在交易会和饮料展上设计瓶子和魅力顾客。 “这让她进了农场,”格雷姆说。

“她喜欢出去卖伏特加酒。 她比我更善于交际。 我喜欢挑战。“

他也喜欢驾驶拖拉机。 这是他的职责之一,因为他的腿很长。

他补充说:“我开始调平马铃薯盒。 然后我正在挑选碎片。 一旦我的脚踏上踏板,我就被提升为拖拉机和拖车司机。

“我会在现场填写拖车,然后其他人会把它们带到我的路上,因为我太小了,不能在路上开车。”

今天的拖拉机可能还有大轮胎和方向盘,但其他一切都在继续前进。 驾驶室内有视频屏幕和控制面板,让飞机感到羞耻。 背面附有基本上是马铃薯加工线。

Column Distiller绰号'Spud'

这辆车从地面挖出泥土,然后在周围轰鸣,去除最大块的泥土和岩石。

在后面的拖车里,两个人挑选出较小的碎片。 然后土豆在一辆等待的卡车上用一根管子从一个漏斗中射入一个巨大的箱子里。 格雷姆在驾驶室的屏幕上观察到这种情况,同时他将大型车辆推向了现场。

他说:“所有这些设置控制的东西都是我们以前必须手动完成的。 挖土豆有多深? 轴的角度,那种东西。 之前,有人不得不出去用扳手调整拖拉机。 现在,我只是旋转一个表盘。“

酿酒厂占据了占地500英亩的农场的一个小角落。 它建立在最好的农业传统中,使用在拍卖中乞讨,借用和购买的点点滴滴。

Fife的一位前奶酪工厂工程师焊接了所有管道工程。 碎肉机是来自Jarron家族屠宰场的传球手。 储存罐用于保存吉百利奶油蛋的馅料。

刘易斯斯堪的纳维亚(Lewis Scouthern)是负责将粗糙,瑕疵的totties转变为奶油精神的主要酿酒师,这使得国际竞争评委们热衷于此。

大多数时候他一个人工作。 他完成了繁重的工作,最细腻的测量以及其他一切。

收获土豆的农夫在领域

这不是一份光鲜的工作。 首先,特易购将他们的鼻子向上翻转,以500千克批次洗涤。 在老碎肉机中切碎后,将它们过筛,制成一种无法涂抹的皮肤斑点原料。

在用来自农场池塘的水冷却之前将其煮熟。

接下来,发酵。 刘易斯敦促我查看并嗅闻他昨天开始的一批。 在巨大的不锈钢容器内,看起来像一个巨大的牛皮拍打起泡,开裂。 它散发出一种如此邪恶的味道,我退后一步。

“现在有点激进,”他轻描淡写地说。 “有很多二氧化碳。”

他向我保证它会冷静下来并补充说:“最后它闻起来像香蕉酒,有轻微的酸味。 经过五天的发酵,这是18%的酒精土豆汤。“

香蕉苹果酒? 巴克坚特强度托蒂汤? 我被许诺用太妃糖和焦糖味的奶油。

将女巫酿造物转移到名为Spud的蒸馏器中,从可怕的人群中提取酒精。 它是酿酒厂唯一的新工具,是一种华丽,有光泽的野兽。

在与Spud会面后,终于有了类似星期六晚上的事情。 “这是70-80%的酒精,”刘易斯说,挥舞着一个闻到指甲油味道的水壶。 “喝酒不安全。 这就是你在那个时候称之为poteen的东西。“

在Spud还有另一场会议,一次彻底的乙醇提取和最后的木炭运行。 然后,只有这样,马铃薯poteen的转变才完成。 稀释至40%,这对装瓶很有帮助。

那时,每个没有驾驶拖拉机或喂食野兽的人都会加入装瓶线,推入塞子,加热密封,贴在标签上并将伏特加包装到板条箱中。

一瓶奥美最好的价格是35英镑。 目前,格雷姆只使用丑陋的土豆就能满足需求。 最终,他想把超级市场扔掉,把他的马铃薯全部变成伏特加。

他说:“按国家一英里伏特加对我们来说更好。 它不会在明天发生,但使用伏特加的所有马铃薯是最终目标。“

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